quarta-feira, março 26, 2008

JANTAR VINODIVINO/TOURIGAS - 3 DE ABRIL



Em Abril, a VINODIVINO, desafia para uma degustaçao grandes vinhos de três Regiões diferentes: Verdes, Estremadura e Terras do Sado, que irão acompanhar uma ementa especialmente concebida pelo chefe Carlos Lucena do restaurante O JACINTO.
Um Alvarinho da Quinta do Regueiro, destacado nos “Melhores do Ano” pela Revista de Vinhos no passado mês de Fevereiro (a colheita de 2005 venceu a I Prova Ibérica de Alvarinhos organizada pela “Revista de Vinhos” e pela espanhola “Sobremesa”).
Os brancos e colheita tardia de Casal Figueira, um projecto que desde há uma década se afirma no panorama vínico português pela qualidade e irreverência.
Os tintos da Herdade do Portocarro, da responsabilidade enológica de Paulo Laureano, que, apesar de jovens neste sector, já contam com um vasto reconhecimento nacional e internacional (No início deste ano o Grand Jury Européen 2008 classificou em 1.º lugar o Cavalo Maluco no painel de vinhos fora da Região do Douro!).

Com a presença dos produtores José Mota Capitão e António Carvalho parta connosco nesta viagem imperdível!
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EMENTA

À chegada
Os Jacintinhos
CASAL FIGUEIRA BRANCO 2005

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Do Campo
Cogumelos com cebola caramelizada
QTA DO REGUEIRO RESERVA ALVARINHO 2007

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Do Mar
Lasanha de bacalhau com espinafres
CASAL FIGUEIRA TRADITION BRANCO 2005
HERDADE DO PORTOCARRO TINTO 2004

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Da Terra:
Açorda de perdiz no pão com alecrim
ANIMA L 5 TINTO

Bochechas de porco preto confitadas em banha de pato, em cama de batata, torta de legumes e broa
CAVALO MALUCO 2005 TINTO
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Do Céu:
Mil-folhas de frutos tropicais com gelado de tangerina
CASAL FIGUEIRA COLHEITA TARDIA 2005
Café
Inscrições: 50 Euros
Catarina Martins / Eugénia Vasconcellos
Rua da Lapa, 65/67 – 1200-701 Lisboa
T. 21 396 09 45
vinodivino@mail.telepac.pt
Local: Restaurante O Jacinto
Av. Ventura Terra, 2
Telheiras (Junto ao Colégio Alemão)
T. 21 759 17 28

terça-feira, março 25, 2008

Reciclagem de rolhas

As rolhas de cortiça são um produto natural, reciclável e reutilizável.

Apesar de a cortiça reciclada jamais ser reutilizada para produzir rolhas para vinhos (O aperto prévio a que são sujeitas antes da introdução no gargalo e a sua adaptação ao respectivo formato, bem como o contacto com o líquido fazem com que percam a sua forma cilíndrica regular; o eventual contacto com sujidade e fungos que podem conspurcá-las, entre outros factores), existem inúmeras aplicações possíveis: pavimentos, peças para a indústria automóvel, materiais de isolamento ou de decoração.

Em Portugal este processo de reciclagem iniciou-se em 2005, através duma iniciativa da Câmara de São Brás de Alportel (que começou por recolher quinzenalmente as rolhas de cortiça de cerca de 15 restaurantes da zona e posteriormente criou “Rolhões” junto dos ecopontos) e estende-se agora a nível nacional por iniciativa da Quercus.

Assim, a partir deste mês de Março começa a recolha em 9800 restaurantes e cafés; Em Maio está prevista a criação de contentores para rolhas em hipermercados, e em Setembro a campanha alarga-se às escolas.

As rolhas recolhidas serão vendidas à Corticeira Amorim que as reutilizará. O dinheiro recebido será aplicado pela associação ambientalista na plantação de novas árvores, de espécies autóctones (sobreiros, azinheiras, carvalhos, …).

segunda-feira, março 17, 2008

O fim do projecto Casal Figueira

Desde a profunda reestruturação no início dos anos 90 pela mão do produtor e enólogo, António Carvalho, que o projecto de Casal Figueira se destacou sempre pela inovação e originalidade;
Começando pela localização (A-dos-Cunhados, Concelho de Torres Vedras), passando pelas castas utilizadas (de que são exemplo a Marsanne e Roussane, típicas das Côtes du Rhône) e pela vertente bio-dinãmica da viticultura (tratamento biológico, ausência de leveduras seleccionadas ou enzimas, desparras, vindimas selectivas e faseadas, por forma a colher as melhores uvas no momento certo), tudo contribuiu para que os vinhos Casal Figueira (tinto, branco, branco tradition e colheita tardia) se tornassem uma referência na Região da Estremadura.

E é o fim anunciado deste projecto e deste “terroir” que faz com que o panorama vinícola nacional fique mais pobre e que todos aguardemos pelos novos projectos a que António Carvalho conferirá, certamente, um cunho muito pessoal!

quarta-feira, março 05, 2008

Azamor na VinoDivino

Foi a paixão pelo mundo do vinho e o sonho de ter uma marca própria que fez com que o casal Alison e Joaquim Luiz-Gomes comprassem em 1998, no limite do concelho de Vila Viçosa, as Herdades do Zambujal e Rego, num total de 260 hectares, cerca de 27 deles dedicados à vinha.

O nome escolhido para este projecto: AZAMOR.

Sendo das mais densamente plantadas vinhas na Região (5.050 plantas por hectare), nelas encontramos a Touriga Nacional, a Touriga Franca, a Trincadeira, Syrah, Merlot, Alicante Bouschet, Petit Verdot e Mourvèdre.
Esta variedade de castas, aliada à altitude média das vinhas (350 metros) e ao solo argilo/xistoso, conferem características únicas a estes vinhos alentejanos. Podem beber-se já, mas valerá a pena guardar algumas garrafas para acompanhar o estágio.

Disponíveis na VinoDivino:

- Azamor 2004 Tinto
- Azamor Selected Vines 2004 Tinto
- Azamor Petit Verdot 2005 Tinto