Começamos 2010 com uma sugestão do Dão: O Torre de Tavares Jaen 2005.
Produzido pela Quinta da Boa Vista (Concelho de Penalva do Castelo) tem 85% de Jaen e 15% de Touriga Nacional.
De cor intensa (característica dos vinhos feitos a partir de Jaen), no nariz sentem-se as notas da madeira oriundas do estágio de 16 meses em barricas de carvalho (60% americano e 40% francês), perfeitamente conjugadas com os aromas de frutos negros maduros (amoras, mirtilos, cerejas…) e com notas de chocolate preto.
Na boca, é denso e concentrado, com taninos firmes, mas elegantes.
Enologia: João Tavares de Pina
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