quinta-feira, setembro 13, 2007

Jantar de Outono VinoDivino

Com a chegada do Outono, retomamos os nossos jantares vínicos.
Desta vez, aliando o charme secular do Tavares Rico (uma “instituição” fundada em 1784) à arte do chef Philippe Peudenier (com cartas dadas no Lucas Carton em Paris, três estrelas Michelin), convidamo-lo a degustar grandes vinhos alentejanos, com a presença do enólogo e produtor Paulo Laureano.

Os vinhos:
  • Paulo Laureano Clássico 2006 Branco

  • Singularis 2006 Branco

  • Dolium 2006 Branco

  • Singularis 2004 Tinto

  • Dolium Selection Trincadeira 2004 Tinto

  • Dolium Reserva 2004 Tinto

  • Paulo Laureano Alicante Bouschet 2005 Tinto - Lançamento

O Menú:

  • Tártaro de camarão

  • Maki Sushi de polvo, com alhos franceses e vinagrete de trufas

  • Trio de Bacalhau em ante-estreia servido em três tranches: confitado, em creme e em salada de grão-de-bico

  • Filet de novilho lacado com soja, bock choy e batata estilo americana

  • Petit gateau de chocolate araguani, gelado de fava tonka e crocante de avelã

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