Jantar de Outono VinoDivino

Com a chegada do Outono, retomamos os nossos jantares vínicos.
Desta vez, aliando o charme secular do Tavares Rico (uma “instituição” fundada em 1784) à arte do chef Philippe Peudenier (com cartas dadas no Lucas Carton em Paris, três estrelas Michelin), convidamo-lo a degustar grandes vinhos alentejanos, com a presença do enólogo e produtor Paulo Laureano.

Os vinhos:

• Paulo Laureano Clássico 2006 Branco


• Singularis 2006 Branco


• Dolium 2006 Branco


• Singularis 2004 Tinto


• Dolium Selection Trincadeira 2004 Tinto


• Dolium Reserva 2004 Tinto


• Paulo Laureano Alicante Bouschet 2005 Tinto - Lançamento

O Menú:

• Tártaro de camarão


• Maki Sushi de polvo, com alhos franceses e vinagrete de trufas


• Trio de Bacalhau em ante-estreia servido em três tranches: confitado, em creme e em salada de grão-de-bico


• Filet de novilho lacado com soja, bock choy e batata estilo americana


• Petit gateau de chocolate araguani, gelado de fava tonka e crocante de avelã