Esqueça as compotas, os doces, os molhos e as especiarias que conhece desde sempre. Ou, senão, pelo menos descubra que as geleias, os chutneys, as mostardas ou os pickles podem ter sabores, cores, consistências e combinações totalmente diferentes daquelas a que nos habituamos. Esse é o objectivo da Santa Gula, uma pequeníssima empresa familiar do Porto que se dedica à confecção e preparação caseiras de temperos e outros produtos comestíveis, reinventando com elegância e bom gosto novos sabores, cores e combinações gastronómicas.Paula Guimarães é a responsável por todas as iguarias que se podem encontrar nas prateleiras da Santa Gula. É da sua imaginação e das suas mãos que nascem compotas tão improváveis como de pêssego com lavanda ou tomate cherry com amêndoa torrada; chutneys tão apelativos como abóbora com gengibre ou tomate com basílico; caldas condimentadas de fios de cebola caramelizados. Tudo feito em casa e com ingredientes de produção biológica e certificada.
Faz mostarda de legumes da horta, pickles de legumes balsâmicos, conservas de cogumelos, faz um molho de mel com muito alho e ainda outro de açafrão picante. Tempera sal para ser bem fresco e azeite para ser muito, mas muito, muito picante. "Trabalha" tudo o que lhe vem à mão - que cresce na horta da sua quinta de Valença e na dos seus vizinhos e conhecidos, ou então o que lhe salta à vista nos mercados. Inventa e reinventa e quebra a fórmula, usando precisamente os alimentos de todos os dias com uma "pincelada" de qualquer coisa para torná-los diferentes.
O que verdadeiramente distingue os produtos da SantaGula - além de serem deliciosamente bons - é o facto de "serem para tudo". Geleias e compotas são para cozinhar pratos salgados, pickles são para comer à sobremesa, e tudo é para condimentar, temperar ou acompanhar os alimentos dos dias de festa e de todos os outros dias. Atreva-se a experimentar!
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