Jantar de Outono VinoDivino

Com a chegada do Outono, retomamos os nossos jantares vínicos.
Desta vez, aliando o charme secular do Tavares Rico (uma “instituição” fundada em 1784) à arte do chef Philippe Peudenier (com cartas dadas no Lucas Carton em Paris, três estrelas Michelin), convidamo-lo a degustar grandes vinhos alentejanos, com a presença do enólogo e produtor Paulo Laureano.

Os vinhos:

• Paulo Laureano Clássico 2006 Branco


• Singularis 2006 Branco


• Dolium 2006 Branco


• Singularis 2004 Tinto


• Dolium Selection Trincadeira 2004 Tinto


• Dolium Reserva 2004 Tinto


• Paulo Laureano Alicante Bouschet 2005 Tinto - Lançamento

O Menú:

• Tártaro de camarão


• Maki Sushi de polvo, com alhos franceses e vinagrete de trufas


• Trio de Bacalhau em ante-estreia servido em três tranches: confitado, em creme e em salada de grão-de-bico


• Filet de novilho lacado com soja, bock choy e batata estilo americana


• Petit gateau de chocolate araguani, gelado de fava tonka e crocante de avelã

Erva Pata 2003: Uma Novidade da Estremadura

Das vinhas da Casa Agrícola Ribeiro Corrêa, plantadas nas encostas soalheiras de Arruda dos Vinhos, nasceu este vinho das castas Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Miúda e Cabernet Sauvignon.
No aroma apresenta-se floral, com notas de violetas e de fruta madura.

Na boca, mostra-se equilibrado, com taninos suaves e final prolongado.
Acompanha bem carnes de caça e queijos de pasta mole.

É um vinho que deixa fundadas esperanças no renascimento de uma região que tem andado afastada da mesa dos enófilos!

T-nac 2005 tinto - Um Dão de referência

Feito com Touriga Nacional, apresenta cor vermelha muito profunda, com reflexos violetas. Demonstra uma riqueza de aromas a violeta e rosmaninho aliados com frutos vermelhos muito maduros. Elegante e complexo de elevado requinte e sedução. Aveludado, bem desenhado com taninos elegantes. Final longo e autêntico de acordo com o perfil da casta.

“Muito jovem e perfumado este nariz que prima pelo intenso floral com fruto cristalizado e leve alicorado. Na boca é de uma frescura e fineza raras, meio corpo, mas cheio de elegância e formas sedutoras. Um vinho que agradecerá ser consumido enquanto jovem pela mais valia que representa esta bela juventude.”

Class. 16,5 (0/20) in “Revista de Vinhos” Junho 2007

A reforma do sector vitivinícola da UE

Com o objectivo de melhorar a competitividade dos produtores de vinho europeus, reconquistar mercados e escoar os stocks existentes (que absorvem anualmente cerca de 500 milhões de euros em ajuda à destilação para aguardente ou bioetanol), a Comissão Europeia formalizou dia 4 de Julho as propostas para a reforma do regime comunitário de apoio ao vinho. Neste sentido, as ajudas europeias vão incentivar o arranque voluntário de vinha (por iniciativa de Portugal, a decisão de arranque deixa de estar a cargo de cada produtor e passa a dar aos Estados a última palavra, de modo a impedir que as regiões com uma produção de maior qualidade sejam abandonadas). Pretende-se, deste modo, que até finais de 2013 (data da conclusão do programa de arranque), grande parte do orçamento actual seja dispendido na promoção dos vinhos europeus nos mercados de exportação, na reestruturação de vinhas e em novas medidas de gestão de crise (seguros, criação de fundos mútuos, ...). Serão estas medidas capazes de revigorar o sector do vinho na UE, travar a concorrência dos produtores do Novo Mundo e fazer face à quebra do consumo?

O debate está lançado, deixe-nos a sua opinião...

Concurso Nacional de Vinhos Engarrafados 2007

O Concurso Nacional de Vinhos Engarrafados decorreu entre os dias 15 e 17 de Maio de 2007, no Centro Nacional de Exposições e Mercados Agrícolas (CNEMA), em Santarém, 14 anos depois do último certame do género realizado em Portugal. Em concurso estiveram 570 vinhos de todas as regiões do País, avaliados por 103 provadores nacionais e estrangeiros. Foram estas as medalhas de prestígio e ouro:

Medalhas de Prestígio:

• Vista Alegre Late Bottled Vintage 2001
• Taylor's Qta de Vargellas Vintage 2004
• H & H Malvasia 15 Anos-Madeira 15 Anos
  Qta Seara d'Ordens Talentu's 2005
• Herdade do Meio Garrafeira 2003
• Consensual 2003
• Vale de Rotais 2004
• Venâncio da Costa Lima Superior-Moscatel de Setúbal 2000
• Castelo Rodrigo T. Nacional 2004
• Dona Ermelinda 2006

Medalhas de Ouro:

• Fiuza Cabernet Sauvignon 2005
• Comp. das Lezírias Cabernet Sauvignon 2005
• Alfaraz Reserva 2005
• Qta do Infantado LBV 2001
• Caves Bonifácio Alicante Bouschet 2005
• Qta do Infantado 2003
• Alfaraz Cabernet Sauvignon 2004
• Colec.Privada Domingos Soares Franco Verdelho 2006
• Falcoaria 2004
• Vale Barqueiros Reserva 2005
• Mark Stephen Schultz Reserva T. Nacional 2005
• Casa Ermelinda Freitas T. Nacional 2004
• Monte do Limpo Reserva 2006
• Justino's Old Reserve 10 Anos-Madeira 10 Anos
• Vinha da Defesa 2005
• Casa Ermelinda Freitas Alicante Bouschet 2004
• Quinta da Alorna Reserva Arinto/Chardonnay 2006
• Fonte das Moças Reserva 2004
• Qta Seara d'Ordens Reserva 2004
• Fragas-Moscatel do Douro S/D
• Pontual Reserva 2004
• Herdade do Meio 2003
• Qta das Estrémuas T. Nacional 2004
• Dorina Lindemann Reserva Aragonês/T. Nacional 2004
• Herdade da Comporta 2004
• Vineaticu 2005
• Roquevale 2006
• Quinta do Cachão Touriga Franca 2004
• Herdade do Pinheiro 2006
• Casa da Ribeira T. Nacional 2004
• Casa Ermelinda Freitas Syrah 2004
• São Domingos 2004
• Torre do Frade Reserva 2004
• Herdade do Esporão Esporão Reserva 2006
• Quinta da Alorna Reserva Chardonnay 2006
• Comp. das Lezírias Arinto 2006
• Fiuza Premium 2004
• Monte da Ravasqueira 2006
• Pontual Syrah 2004
• Soutinho 2006
• Falcoaria Reserva 2005

Herdade do Portocarro 2004 na VinoDivino

Chegou ao mercado e à VinoDivino o Herdade do Portocarro 2004 tinto!

Proveniente da Região Demarcada "Terras do Sado" (junto à aldeia de S. Romão, local de romagem a caminho de Santiago de Compostela, entre Alcácer do Sal e o Torrão), é feito com Aragonez, Alfrocheiro Preto e Cabernet Sauvignon, tendo estagiado 12 meses em barricas de carvalho francês e americano.

Fruto do trabalho enológico de Paulo Laureano, possui grande intensidade e concentração, associada a uma extraordinária elegância (aromas de frutas em compota, tosta, café verde e especiaria).

Jantar Lavradores de Feitoria - 30 de Maio' 2007

Este mês propomos uma “viagem” pelo Douro vinhateiro em parceria com os LAVRADORES DE FEITORIA.
A Lavradores de Feitoria foi fundada em 2000 por proprietários de algumas das melhores quintas e terroirs das 3 sub-regiões do Douro (Baixo Corgo, Cima Corgo e Douro Superior), num compromisso declarado com a excelência.
As marcas que hoje detêm exprimem, apesar da juventude da empresa, a procura da obtenção de vinhos equilibrados, elegantes, com potencial de envelhecimento e orientados para a boa gastronomia, na senda do melhor que o Douro pode dar!

Vinhos em prova:

• 3 Bagos Rosé Alvarelhão 2006
• 3 Bagos Branco 2006
• 3 Bagos Tinto 2004
• 3 Bagos Sauvignon Blanc 2006
• Meruge Tinto 2004
• 3 Bagos Grande Escolha Tinto 2003
• Niepoort Vintage 2005

Data: 30 de Maio’ 07 (4.ª f)
Hora: 20.30
Local: Restaurante O Jacinto

Inscrições na VinoDivino

CONCURSO MUNDIAL DE BRUXELAS 2007

A edição do Concurso Mundial de Bruxelas decorreu de 29 de Abril a 1 de Maio de 2007, em Maastricht.

Este ano estavam inscritos para a prova cega 5735 vinhos, entre os quais 282 vinhos de mesa e vinhos fortificados portugueses, que foram avaliados por um painel de 220 membros distribuidos por várias comissões, todos eles especialistas reconhecidos no sector do vinho e da vinha e oriundos dos quatro cantos do mundo. A representação portuguesa contou com um painel de luxo de onde se destacaram, mais uma vez, a VinoDivino, muito bem representada pela Catarina Martins, os jornalistas João Paulo Martins, João Afonso, Aníbal Coutinho e Rui Falcão, assim como alguns dos nossos mais célebres escanções, produtores e enólogos. Portugal esteve ainda em destaque no jantar de gala do dia 30 de Abril.

Foram estes os vinhos medalhados:

Grandes Medalhas de Ouro:
Herdade São Miguel 2005 Tn (Alentejo)
Pontual Syrah 2004 Tn (Alentejo)
Cortes de Cima Reserva 2004 Tn (Alentejo)
Adega de Pegões Syrah 2005 Tn (Terras do Sado)
Quinta do Portal Auru 2003 Tn (Douro)

Medalhas de Ouro:
Callabriga 2004 Tn (Douro)
Casa Ferreirinha Vinha Grande 2005 Tn (Douro)
Quinta da Soalheira 2005 (Douro)
Quinta do Infantado Reserva 2003 Tn (Douro)
Quinta do Infantado 2004 Tn (Douro)
Quinta das Tecedeiras Reserva 2003 Tn (Douro)
Almagrande 2003 (Douro)
Tuga 2005 Tn (Douro)
Tuga Reserva 2006 Tn (Douro)
Castello D'Alba Reserva 2005 Br (Douro)
Quinta do Côa Reserva 2004 Tn (Douro)
Soberana 2004 Tn (Terras do Sado)
Casa Ermelinda Freitas Touriga 2004 Tn (Terras do Sado)
Adega de Pegões Cabernet Sauvignon 2005 Tn (Terras do Sado)
Stella 2006 Rosé (Terras do Sado)
Herdade o Esporáo Verdelho 2004 Br (Alentejo)
Herdade Paço do Conde Reserva 2004 Tn (Alentejo)
Herdade do Peso 2004 Tn (Alentejo)
Herdade do Peso Aragonês 2004 (Alentejo)
Torais 2005 Tn (Alentejo)
Outeiro de Esquila Nomisma 2004 Tn (Alentejo)
Alfaraz Merlot 2004 Tn (Alentejo)
Herdade Grande Colheita Seleccionada 2006 Br (Alentejo)
Encosta do Sobral Cabernet Sauvignon Reserva 2004 (Ribatejo)
Quinta do Côro Reserva 2004 Tn (Ribatejo)
Quinta Do Côro Syrah-Touriga 2004 Tn (Ribatejo)
Reguengo de Melgaço Alvarinho 2005 (Verdes)
Muralhas de Monçäo 2006 (Verdes)
Kopke 1938 (Porto)
Barros Porto 30 Years Old Tawny (Porto)
Offley 20 anos Barão de Forrester (Porto)
Andresen Vintage 2003 (Porto)

Medalhas de Prata
Castrus de Melgaço Alvarinho 2006 (Verdes)
Quinta de Simaens 2006 (Verdes)
Casa de Oleiros Azal 2006 (Verdes)
Vinhas Altas 2006 (Verdes)
Deu la Deu Alvarinho 2006 (Verdes)
Vinhas Altas Reserva Arinto - Loureiro 2006 (Verdes)
Devesa 2006 (Verdes)
Covela Colheita Seleccionada 2003 (Regional Minho)
Covela Colheita Seleccionada 2004 Br (Regional Minho)
Quinta da Espiga 2006 Br (Estremadura)
Casa Santos Lima Syrah 2005 Tn (Estremadura)
Casa Santos Lima Sousão 2005 Tn (Estremadura)
Casa Santos Lima Touriga Nacional 2005 Tn (Estremadura)
Quinta De Pancas Reserva Especial 2003 (Estremadura)
Terras do Pó 2006 Tn (Terras do Sado)
Casa Ermelinda Freitas Alicante Bouschet 2004 Tn (Terras do Sado)
Quinta da Mimosa 2004 Tn (Terras do Sado)
Adega de Pegões Alicante Bouschet 2005 Tn (Terras do Sado)
Adega de Pegões Colheita Seleccionada 2004 (Terras do Sado)
Stella 2006 Br (Terras do Sado)
Pegos Claros 2000 (Terras do Sado)
Quinta do Côro Syrah 2004 Tn (Ribatejo)
Quinta do Côro Cabernet 2004 Tn (Ribatejo)
Casa Cadaval Trincadeira 2005 Tn (Ribatejo)
Encosta do Sobral Reserva 2004 Tn (Ribatejo)
Alfaraz Cabernet Sauvignon 2004 Tn (Alentejo)
Alfaraz Reserva 2005 Br (Alentejo)
Callabriga 2004 Tn (Alentejo)
Callabriga Reserva 2003 Tn (Alentejo)
Herdade São Miguel Reserva 2004 Tn (Alentejo)
Esporáo Reserva 2004 (Alentejo)
Pontual Touriga Nacional e Trincadeira 2004 Tn (Alentejo)
Herdade da Sobreira 2004 (Alentejo)
Inevitável 2005 Tn (Alentejo)
Casa de Santa Vitória Reserva 2005 (Alentejo)
Quinta de Ramozeiros 2004 Tn (Douro)
Castello D'Alba 2005 (Douro)
Quinta de Ramozeiros Reserva 2004 Tn (Douro)
Pena de Pato 2004 Tn (Douro)
Casa Ferreirinha Vinha Grande 2002 Tn (Douro)
Pena de Pato 2004 Tn (Dão)
Quinta dos Carvalhais Colheita 2004 Tn (Dão)
Porto Régua 10 Anos (Porto)
Vista Alegre Vintage 2004 (Porto)
Burmester 40 Year Old (Porto)
Offley 30 anos Tawny Barão de Forrester (Porto)
Sandeman Imperial Reserve (Porto)
Barão de Vilar 20 Years Old (Porto)
D.R. Mais de 40 anos (Porto)
Porto Solene Special Reserve Ruby (Porto)
Andresen Late Bottled Vintage 2000 (Porto)
Andresen Colheita 1995 (Porto)
Dow's LBV 2001 (Porto)
Graham's LBV 2001 (Porto)
Justino's Old Reserve Fine Rich 10 Years Old (Madeira)

Jantar de Páscoa VinoDivino - 19 de Abril' 2007

Em Abril, propomos um jantar em parceria com uma das mais dinâmicas empresas de vinhos portuguesas: A Dão Sul.
Produzindo vinhos em 5 das mais importantes Regiões de Portugal - Douro, Dão, Bairrada, Estremadura e Alentejo – e também no Brasil (Vale de S. Francisco no Sertão Nordestino), foi no Dão que, em 1989, iniciou uma “revolução” nos conceitos tradicionais do cultivo da vinha, técnicas de vinificação e estratégias comerciais. O projecto inicial teve por base a Quinta de Cabriz, uma propriedade próxima de Carregal do Sal, alargando-se posteriormente às Quintas do Ribeiro Santo, dos Grilos, do Solar, da Linha e, mais recentemente, à Casa de Santar e ao Paço dos Cunhas de Santar.
Com a presença do enólogo e produtor – Eng.º Carlos Lucas- (re)descubra a excelência do Dão!

À chegada:
Os Jacintinhos (pastelinhos de bacalhau, rissóis de camarão, croquetes de carne e tostinhas com paté de atum)

Espumante Quinta de Cabriz Rose Touriga Nacional 2004

Do Mar:

Salada de Camarão com frutos tropicais

Branco Quinta do Grilos 2006

Sonhos de garoupa com açorda de piso de poejos

Branco Condessa de Santar 2005

Branco Encruzado Cabriz 2006

Da Terra:

Cabrito à Padeiro

Tinto Cabriz Escolha 2004

Paço dos Cunhas de Santar Vinha do Contador 2004

Do Céu:

Trilogia Conventual (encharcada de ovos, pão de rala, sopa dourada) com confitada de laranja e gelado de citrinos

Outono de Santar 2004

Data: 19 de Abril’ 07 (5.ª f)
Hora: 20.30Local: Restaurante O Jacinto

JANTAR DA PRIMAVERA - 22 DE MARÇO

Com a chegada da Primavera, propomos um jantar verdadeiramente internacional:
De França 3 vinhos de excelência, fruto dum terroir único: Champagne, Chablis e Sauternes.
De Espanha, o Quinta da Sardonia, a mais nova criação de Peter Sisseck (enólogo do Pingus e da Hacienda Monasterio), que entrou para a “constelação das estrelas” da Ribera del Duero depois da colheita de 2003 ter ganho a prova dos 2 Douros, organizada pela “Revista de Vinhos” e a espanhola “Sobremesa”, um verdadeiro luxo para os sentidos.
De Portugal, o lançamento de duas referências de dois enólogos que dispensam apresentações: o novo alentejano de Paulo Laureano e o Vintage de 2004 de Jorge Serôdio Borges!Imperdível

EMENTA

À chegada:
Os Jacintinhos (pastelinhos de bacalhau, rissóis de camarão, croquetes de carne)
DELAMOTTE BRUT

Do Mar:
Peixes fumados com rúcola, nozes e figos
“WILLIAM FÉVRE” Domaine CHABLIS 2005

Empada de bacalhau
“SPLENDIDUS” Alentejo Branco 2006
Novidade Lançamento

Da Terra:
Perdiz estufada com castanhas e pudim de 3 legumes
“QUINTA SARDONIA” Tinto 2004

Do Céu:
Gelado de tangerina
“CHATEAU GRAVAS” Sauternes 2003

Crepes de frutos silvestres “au chocolat”
“QUINTA do PASSADOURO” Vintage 2004
Novidade Lançamento

Café

Inscrições:
Catarina Martins / Eugénia Vasconcellos
Rua da Lapa, 65/67 – 1200-701 Lisboa
T. 21 396 09 45
vinodivino@mail.telepac.pt
Local: Restaurante O Jacinto
Av. Ventura Terra, 2
Telheiras (Junto ao Colégio Alemão)
T. 21 759 17 28